河源美食

河源假日酒店江户日本料理:深海金枪鱼做圣诞大餐

【导语】:刚从加拿大运来的金枪鱼平放在案板上,随着厨师手起刀落,这条50多公斤,1米多长的“深海鱼王”被片成一份份,做成美味的刺身。这种现杀整条金枪鱼的场面,市民平时只能在电视上才能看得到,昨天在河源假日酒店江户日本料理精彩上演。

  据介绍,金枪鱼有“深海鱼王”之称,又被誉为鱼中的“劳斯莱斯”,而河源假日酒店引进的蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中最大型的品种,重达50多公斤,长1米多,营养价值更高。目前,现杀整条金枪鱼在国外很流行,但在河源还是首创,即使是广州、深圳一些日本料理店,也只是用真空包装金枪鱼来做日本料理。现杀整条金枪鱼虽然成本更高,但肉质新鲜、口感更好,有口齿留香、入口即化的特点。

  该酒店有关负责人表示,之所以不计成本从加拿大引进3条金枪鱼,主要是将最好的美食引进河源,让河源食客在圣诞节期间一饱口福,亲身体验一下“原来鱼是这么好吃的”。

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