河源美食

阳澄湖大闸蟹节前提前上市

【导语】:阳澄湖大闸蟹17日正式捕捞,此前上市的都不是正宗的?日前,关于大闸蟹的相关报道让不少手中握有提货券的市民担心中秋宴上将尝不到大闸蟹这道美味佳肴。对此,河源市山本贸易有限公司负责人杨林盛明确表示,考虑到12日是中秋节,节前将有少部分成熟的阳澄湖大闸蟹提前上市,首批大闸蟹估计10日“爬入”河源。

  据了解,位于新市区文明路的阳澄湖大闸蟹经销点是由河源市山本贸易有限公司引进,是经阳澄湖大闸蟹行业协会授权批准的经销商。“还要等多一两天,才有少量大闸蟹现身河源。到时有提货券的市民可前来取蟹尝鲜。”杨林盛说,这虽是提前捕捞的大闸蟹,但是产品质量绝不鱼目混珠,每一只大闸蟹都经过专业人员按照壳青肚白、膏肥肉满、重量在2.5两以上的标准精挑细选,平均10只里才选2只捕捞上市。

  据介绍,大闸蟹的主要特点是背青、金爪、黄毛、白肚,主要吃蛋白质含量高的蟹膏和蟹黄,由于是淡水蟹,食后不会出现过敏情况。杨林盛介绍,市民在挑选大闸蟹时,3两左右的个头最为适中,放在锅里要隔水蒸15分钟,蒸时要将蟹背朝上,品尝时配以红醋和黄酒,味道更佳。

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