河源美食

冬季补养重在以润灭“火”

【导语】:冬季人们普遍穿得多、动得少,加上气候干燥,体内容易积热,不少人肺火显盛,出现咽喉干痛、鼻腔热烘、口干舌痛等不适。

  中医认为,冬季补养,重在以“润”灭“火”,吃惯大鱼大肉之后,不妨做点清淡的素汤,给胃肠道“排毒减压”,比如薏仁腐竹汤,既营养丰富、滋补身体,又易于烹调,就是不错的选择。

  薏仁又叫薏米,性味甘淡、微寒,归脾、肺、肾经,它补而不腻,《本草纲目》记载有“健脾益胃,补肺清热,去风去湿”的功效,在中医食疗方面用途十分广泛,经常食用对皮肤也有保养作用。腐竹具有与黄豆相似的营养价值,味甘、性平,含有丰富的蛋白质、卵磷脂,以及钙、磷等微量元素,被人们称为“素中之荤”。且腐竹口感独特,易吸收汤汁,搭配到汤里,在保证营养的同时,避免热量超标。如果希望达到更强的润燥清热效果,或者有肺热咳嗽症状的人,还可以加点百合,帮助清心除烦、去除肺热。

  在烹饪的时候要注意,腐竹需提前两小时用温水浸泡,并且在水里加点盐,泡发后切成小块或细丝。薏仁也最好提前浸泡20分钟左右,加足量水熬煮至“开花”,即颗颗爆开,有入口即溶的感觉为宜。此外,薏仁和百合性凉,风寒咳嗽、虚寒体质的人或经期女性不适宜大量食用,或熬汤时适当减少这两种食材的比例;如果汤中含腐竹较多,可适当减少主食的摄入。

手机访问 河源本地宝首页

  • 秋季润燥七种“黄金”食物

    秋季来临,润燥七种“黄金”食物。

  • 河源到底有什么美食呢?美食又该怎么做呢?

    每个人钟爱美食,那是否自己想动手做做呢?以下给大家介绍了6种美食做法,让大家一边做,一边享受美食!

  • 深受大家喜爱的河源美食

    河源的饮食文化历史悠久,风味独特的东江菜深受人们的喜爱,已成为东江文化特色中不可或缺的组成部分。随着饮食文化的不断发展,当今的河源美食也逐步趋于完善也开始更具有内涵和文化品味。 

  • 河源小吃到底有哪些?

    作为客家人聚居区,河源的客家风味别具特色。万绿湖风景区内的野生鱼类众多,万绿湖码头的新港镇,各家饭店中均可品尝到湖鲜。东江盐焗鸡、东江酿豆腐和红炆肉、咸香鸭、水晶鸡、上汤桂花鱼、清煲草鱼、酿

  • 清蒸桂花鱼:肉质滑嫩味道鲜美

    如今,鱼已成为市民餐桌上的主角。虽说鱼的做法有许多种,醋溜、红烧、水煮……但能够保留鱼肉滑嫩、肉味鲜美的做法却屈指可数。其中,东江名菜——清蒸桂花鱼凭借着其保持了鱼的原汁原味吸引着各地的游客

  • 擂茶浓情飘南岭

    擂茶是流传已久的客家美食,独树一格的擂茶原料除茶叶外,还加了多种配料,当场研磨成粉后加入开水冲泡,既能解渴又能填饱肚子。日前,记者来到紫金县南岭镇,品尝了一番这里出名的客家擂茶。

  • 客家炸豆腐:外酥内软 过齿难忘

    豆腐的美味人尽皆知,历来受到市民喜爱,其营养价值自然也不必多说,今天我们要说的是采用最简单的素材,经简易手法烹调就能让人回味再三的客家名菜——炸豆腐。

  • 特色菜:苹果雪梨生鱼汤

    苹果雪梨生鱼汤口味酸中带甜,清热润肺、生津止渴、健脾开胃,适用于调养肺部,是部分病人不可多得的健康食谱。大凡病后精神萎靡、不饥不食、睡眠不酣、口干喉涸者,常喝此汤有食疗作用;病人日常以此汤佐

  • 以吃之名 感受贵州美食的热辣酸爽

    吃货团从贵阳走起,途径西江千户苗寨、镇远古城,一路“以吃之名”,从味蕾感受贵州的热辣酸爽。

  • 减肥不成功的九大误区是什么?

    网络上流传各种千奇百怪的减肥方法,但很多没有科学依据。所以,一些不科学的方法往往误导网友。比如“过午不餐”、“魔芋粉”减肥,少喝水就减肥等等,关于饮食的误导最多,殊不知,盲目地跟从往往会导致

  • 2012河源最受欢迎美食名店评出

    23日, 2012河源最受欢迎美食名店活动举行颁牌仪式,来自市区的9家美食名店获授牌。

  • 猪肚煲鸡驱寒暖胃冬日靓汤

    冬天的食物讲的就是滋补,猪肚鸡汤就是不错的选择。用勺子一拨,一股清香的味道扑鼻而来,汤乳白而清亮。据说猪肚鸡汤有滋补、驱风、祛寒、暖胃的功效,是调理身体极好的一道汤。冬天,经营猪肚鸡的餐馆

  • 上一篇文章:擂茶浓情飘南岭
  • 猜你喜欢
    热门推荐
    本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
    企业文化 | 广告服务 | 广告价目 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
    本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1