河源美食

以吃之名 感受贵州美食的热辣酸爽

【导语】:吃货团从贵阳走起,途径西江千户苗寨、镇远古城,一路“以吃之名”,从味蕾感受贵州的热辣酸爽。

    特色小吃的另类风味

      寻味地:贵阳

  作为贵州的省会,贵阳既有高楼大厦、名牌购物广场式的繁华,也有文人雅士珍爱的甲秀楼以及普罗大众喜爱的小吃一条街。由于贵州省的地貌属于高原山地,贵阳的道路总是一段上坡一段下坡,蜿蜒的巷子纵横交错于城市的每一个角落。游走在贵阳街头,总能闻到不同的香气,看到各种小吃店的招牌,可见贵州人对吃有着虔诚的崇拜。

  穿越过一片购物商城,偶遇街角处的不起眼小店,居然就是传说中大名鼎鼎的“雷家豆腐圆子”。店内布置简单,古老的烧水火炉诉说着小店的悠久历史,墙上挂着豆腐圆子的来历画报,平易近人的价格让小店不仅成为背包客的省钱首选,更是当地人的“自家饭堂”。

  椭圆形的豆腐圆子(别家的都是圆形)外脆内嫩,咸酥味香。一口咬开,圆子内的豆腐炸成蜂窝状,与酥香的外皮完美地融合在一起,搭配着用折耳根、酸萝卜、葱花、酱油、干辣椒面调制的蘸水一起吃,酸酸辣辣,十分开胃。如此咸酥香辣的豆腐圆子瞬间刺激到习惯了清淡老广味的我们,真真切切地感到真的来到全国吃辣最厉害的地方。

  说到吃在贵州,不能不提闻名全国的“酸汤鱼”。一道“酸汤鱼”足以让人爱上酸爽的贵州!店内以质朴的原木为装修风格,苗族少女和男子边吹着乐器边跳舞,很有民族风情。店家有江黄鱼、乌江鱼、鲶鱼等数十种鲜鱼可供选择,现点现做,保证新鲜,建议尽量选择小鱼,肉质比较嫩,还带有清甜。酸汤鱼的汤底酸味是从西红柿中提取出来的,酸味纯正。鱼肉大块大块地放在酸汤里慢慢煮熟,却不会吸收过多酸味。重点是鱼肉无论煮多久都依旧嫩滑,完全不需要担心鱼肉被煮烂或者串味。由朝天椒、葱花、干辣椒面调成的蘸酱,更能把清甜从香嫩的鱼肉中提炼出来,让人食指大动。此外,店里还有十元一大筐的素菜拼盘和地道小吃小米渣等,若是肚子里有空间,一定要把贵州的味道好好存放起来。

  寻味地:西江千户苗寨

  位于贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县的西江千户苗寨,是中国最大的苗寨,拥有深厚的苗族文化积淀。这里的苗族建筑、服饰、银饰、语言、饮食、传统习俗不但典型,而且保存较好。西江千户苗寨内的特色吊脚楼顺山势而建,层层叠叠,又连绵成片,依山势向两边展开。在山顶观赏日出或日落,更能欣赏到苗寨的无比壮观。

  来到西江千户苗寨碰巧遇见苗族村民盖新房的大喜事。按照当地习俗,户主会杀猪大排筵席,邀请乡亲一起分享喜事。经过房子主人的同意,我们也有幸参加宴席。宴席就在新房子对岸的河边举行,村民们捧着碗或席地而坐,或到处走访,兴高采烈地吃着新鲜的全猪宴。

  可不要小看这百人全猪宴,白花花的五花肉不仅有白灼,更少不了用干辣椒爆炒,新鲜的猪血与猪杂在朝天椒的辣味刺激之下更添鲜香。此外还有腊肉白菜汤,炒花生米等农家小菜。热情的苗族乡民还拿出自家酿制的高度糯米酒一同分享,按他们的话说“不但要吃饱,更重要的是喝饱”。香醇的糯米酒几杯下肚,身子顿时暖和起来。看来喝酒也是当地人御寒的一大法宝。

相关推荐 特色小吃 风味 
  • 秋季润燥七种“黄金”食物

    秋季来临,润燥七种“黄金”食物。

  • 河源到底有什么美食呢?美食又该怎么做呢?

    每个人钟爱美食,那是否自己想动手做做呢?以下给大家介绍了6种美食做法,让大家一边做,一边享受美食!

  • 深受大家喜爱的河源美食

    河源的饮食文化历史悠久,风味独特的东江菜深受人们的喜爱,已成为东江文化特色中不可或缺的组成部分。随着饮食文化的不断发展,当今的河源美食也逐步趋于完善也开始更具有内涵和文化品味。 

  • 河源小吃到底有哪些?

    作为客家人聚居区,河源的客家风味别具特色。万绿湖风景区内的野生鱼类众多,万绿湖码头的新港镇,各家饭店中均可品尝到湖鲜。东江盐焗鸡、东江酿豆腐和红炆肉、咸香鸭、水晶鸡、上汤桂花鱼、清煲草鱼、酿

  • 清蒸桂花鱼:肉质滑嫩味道鲜美

    如今,鱼已成为市民餐桌上的主角。虽说鱼的做法有许多种,醋溜、红烧、水煮……但能够保留鱼肉滑嫩、肉味鲜美的做法却屈指可数。其中,东江名菜——清蒸桂花鱼凭借着其保持了鱼的原汁原味吸引着各地的游客

  • 擂茶浓情飘南岭

    擂茶是流传已久的客家美食,独树一格的擂茶原料除茶叶外,还加了多种配料,当场研磨成粉后加入开水冲泡,既能解渴又能填饱肚子。日前,记者来到紫金县南岭镇,品尝了一番这里出名的客家擂茶。

  • 客家炸豆腐:外酥内软 过齿难忘

    豆腐的美味人尽皆知,历来受到市民喜爱,其营养价值自然也不必多说,今天我们要说的是采用最简单的素材,经简易手法烹调就能让人回味再三的客家名菜——炸豆腐。

  • 特色菜:苹果雪梨生鱼汤

    苹果雪梨生鱼汤口味酸中带甜,清热润肺、生津止渴、健脾开胃,适用于调养肺部,是部分病人不可多得的健康食谱。大凡病后精神萎靡、不饥不食、睡眠不酣、口干喉涸者,常喝此汤有食疗作用;病人日常以此汤佐

  • 减肥不成功的九大误区是什么?

    网络上流传各种千奇百怪的减肥方法,但很多没有科学依据。所以,一些不科学的方法往往误导网友。比如“过午不餐”、“魔芋粉”减肥,少喝水就减肥等等,关于饮食的误导最多,殊不知,盲目地跟从往往会导致

  • 2012河源最受欢迎美食名店评出

    23日, 2012河源最受欢迎美食名店活动举行颁牌仪式,来自市区的9家美食名店获授牌。

  • 猪肚煲鸡驱寒暖胃冬日靓汤

    冬天的食物讲的就是滋补,猪肚鸡汤就是不错的选择。用勺子一拨,一股清香的味道扑鼻而来,汤乳白而清亮。据说猪肚鸡汤有滋补、驱风、祛寒、暖胃的功效,是调理身体极好的一道汤。冬天,经营猪肚鸡的餐馆

  • 冬季补养重在以润灭“火”

    冬季人们普遍穿得多、动得少,加上气候干燥,体内容易积热,不少人肺火显盛,出现咽喉干痛、鼻腔热烘、口干舌痛等不适。

猜你喜欢
热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 广告服务 | 广告价目 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1